Receptek Tökmagolaj felhasználásával
A tökmagolaj természetes gyulladásgátló, A benne található telítetlen zsírsavak mérséklik a gyulladásos folyamatokat. Jó hatással vannak az emésztőrendszerre is. . Vértisztító és gyulladáscsökkentő hatásai idős korban különösen hasznosak, főként, hogy semmiféle káros mellékhatással sem kell számolni a használata közben
Tökmagolaj dressing
Hozzávalók:
- 5 evőkanál tökmagolaj
- 2 és 1/2 evőkanál borecet
- só ésfinomra őrölt bors (ízlés szerint)
Elkészítés: a tökmagolajat addig keverjük az ecettel, sóval és borssal, amíg a só teljesen fel nem oldódik. Lényegében pár perc alatt elkészíthető a dresszing, amelyet elsősorban kínai kelhez, krumpli -, káposzt -, vagy babasalátához ajánlunk.
Klasszikus tökmagolajos saláta
Hozzávalók:
- fejes saláta
- tépősaláta
- endíviasaláta
- kinai kel saláta
- tökmagolaj
Elkészítés: készítsük elő a salátaleveleket a szokásos módon. A kínai kelt és az endíviát vágjuk csíkokra. Ezután pácoljuk sóval, evettel és tökmagolajjal.
A szétnyomott fokhagyma hozzáadva további stájer jelleget kölcsönöz a salátának.
Parasztsaláta tökmagolajjal
Hozzávalók:
- 1 kis fej saláta
- 2 paradicsom
- 1 gerezd fokhagyma
- 300 g főtt parasztsonka
- 5 evőkanál tökmagolaj
- 2 zöldpaprika
- 4 evőkanál almaecet
- 100 g morzsolt
- kukorica
- só és bors
- 100 g zöldbab
- 2 kemény tojás
- 1 hagyma
Elkészítés: mossuk meg a salátát, majd csepegtessük le és tegyük egy tálba. Külön tálba a sonkát csíkozzuk fel, tegyük hozzá a felaprított hagymát, a főtt zöldségeket, a felkockázott paprikát és a paradicsomot.
A szétnyomott fokhagymát, a sót és borsot, valamint a tökmagolajat keverjük a salátához, tegyük hozzá „a sonkás összetevőket” végül adjuk hozzá, kevergessük el az ecetet.
Burgonyasaláta tökmagolajjal
Hozzávalók:
- 1 kg kiflikrumpli
- 40 dkg hagyma
- 5 dkg cukor
- 1 dl tökmagolaj
- 1 dl ecet
- 0,2 dkg só
Elkészítés: a burgonyát tisztítsuk meg, mossuk át alaposan, majd héjában főzzük meg. Ha megfőtt hámozzuk meg, szeleteljük fel (ízlés szerinti nagyságúra). A hagymát vágjuk vékony szeletekre.
A tökmagolajhoz tegyük hozzá az ecetet, a sót és cukrot.
A kész öntetbe helyezzük a burgonyát és a hagymát. Jól keverjük össze, majd hagyjuk állni néhány órán át. Hidegen tálalva, húsételekhez tökéletes!
Hagymás-tökmagolajos paradicsomsaláta
Hozzávalók:
- 50 dkg paradicsom
- 4 db újhagyma
- 1 evőkanál barnacukor (a fehér cukor helyett egészségesebb összetevőt keressünk!)
- só (ízlés szerint)
- 4 evőkanál ecet (10%-os)
- 2 evőkanál tökmagolaj (vagy olívaolaj)
Elkészítés: mossuk meg, majd vágjuk cikkekre a paradicsomot. Vágjuk az újhagyma fehér részét csíkokra, daraboljuk a zöld részét karikákra.
Egy tányér alját kezdjük el kirakni a paradicsom cikkekkel úgy, hogy közéjük a fehér hagyma csíkokat tegyük. Ezt ismételjük meg, majd a közepébe tegyük a hagyma karikákra darabolt zöld részét.
Egy másik tálba keverjük össze a sót, a cukrot, az ecetet és a tökmagolajat, ha megvolnánk, öntsük rá a salátára.
Spárgakrémleves tökmagolajjal
Hozzávalók:
- 1 kg zsenge fehér spárga
- 2-3 db lisztes burgonya (kb. 25 dkg)
- 5 dkg vaj
- 0,5 l tej
- 0,5 l víz
- 1 dl főzőtejszín
- 1 dundi gerezd fokhagyma
- 1 nagyobbacska babérlevél
- 1-2 ág friss rozmaringlevél
- 1 kisebb citrom frissen facsart leve
- 1 mokkáskanálnyi barnacukor (vagy a fehércukor valamely természetes alternatívája)
- só, bors ízlés szerint
- 4-5 ek tökmagolaj
Elkészítés: hámozzuk meg a burgonyát, és daraboljuk nagyjából 1 cm-es kockára. A spárgák fás végeit törjük le, a csúcsuktól a száruk végéig hámozzuk meg, és vágjuk kb. 1,5-2 cm-es darabokra.
Távolítsuk el a fokhagyma héját, lapítsuk el egy késsel (minél szélesebb a kés pengélye, annál könnyebb lesz a megvalósítás).
Hevítsük fel a vajat egy fazékban, dobjuk rá a babérlevelet, a fokhagymát és kissé pirítsuk meg.
Adjuk hozzá a burgonya kockákat, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk meg. Ha megvolnánk, öntsük fel vízzel (lepje el), és kezdjük főzni.
3-4 perc elteltével adjuk hozzá a cukrot, majd sorban a spárgát, és a finoman felaprított rozmaringot, majd öntsük fel tejjel, illetve szükség szerint annyi vízzel, hogy a zöldségeket lepje el a folyadék.
Kb. 10-12 perc, mire megpuhulnak az összetevők. Ilyenkor öntsük fel a tejszínnel (egyet forraljunk is rajta). A babérlevelet vegyük ki, utána adjuk hozzá a citromlevet és 2 evőkanálnyi tökmagolajat. Mixerrel pürésítsük össze (Ennél a lépésnél sózzuk/borsozzuk ízlés szerint). Tálaláskor a maradék tökmagolajjal locsoljuk meg!
Mozzarellás paradicsomsaláta tökmagolajjal
Hozzávalók:
- 10 dkg mozzarella
- 4 közepes db paradicsom
- 5 levél bazsalikom
- só ízlés szerint
- 1 kávéskanál balzsamecet
- 1 evőkanál tökmagolaj
Elkészítés: szeleteljük fel a mozzarellát vékonyan. A paradicsomot mossuk meg és vágjuk fel kisebb szeletekre. A paradicsomot és a mozzarellát rendezzük el egy tálban, erre szórjuk rá a friss bazsalikomlevelet. Sózzuk meg, locsoljuk meg balzsamecettel és tökmagolajjal. Lehűtve tálaljuk.
Tökmagolajmártás bagettágyon
Hozzávalók:
- 2 francia bagett
- olívaolaj
- fokhagyma
Hozzávalók a mártáshoz:
- 1 csésze pirított tökmag
- 1/3 csésze reszelt parmezán
- 1 kávéskanál citromhéj
- 2 kávéskanál citromlé
- 1 csésze tökmagolaj
Elkészítés: a mártás hozzávalóit addig keverjük egy mixerrel, amíg kenhető, pépes állagot nem kapunk. A mártást jól zárható edénykében tároljuk, hűtőszekrényben. A bagettet szeleteljük fel, kenjük meg olívaolajjal, tegyünk rá kevéske fokhagymát, és egy tepsiben pirítsuk aranybarnára. A péesített mártással igazi ínyencség!
Tökmagolajos szendvicskrém
Hozzávalók:
- 3 evőkanál Mascarpone
- 1 pohár natúr joghurt vagy túró
- 2 evőkanál tökmagolaj
- 1 gerezd fokhagyma
- só és fehérbors
Elkészítés: keverjük össze a Mascarpone-t a túróval, joghurttal, összezúzott fokhagymával. Ízesítsük a fehérborssal és ízlés szerinti sóval. A végén adjuk hozzá a tökmagolajat.
Tökmagolajos túrókrém
Hozzávalók:
- 15 dkg krémesebb túró
- 1 evőkanál tökmagolaj
- 1 ek tejföl
- só és bors
- metélőhagyma
Elkészítés: keverjük össze a hozzávalókat. – Ízesítsük a sóval és a metélőhagymával. – Hűtőbe téve hagyjuk összeérni az ízeket. Kenyérre kenve, mártásként igazán finom.
MANNAVITA OLAJ ÁRAK
